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fieno greco

I semi di fieno greco hanno un sapore leggermente amaro e piccante e sono spesso usati come spezie in piatti indiani, egiziani e libanesi, tra gli altri. I semi di fieno greco sono anche una fonte importante di nutrienti essenziali, come proteine, fibre e minerali, come ferro, calcio e zinco. Sono anche ricchi di antiossidanti, che possono aiutare a proteggere il corpo dai radicali liberi e ridurre il rischio di determinate malattie.

Quando mangiare ?

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Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
323 Cal
Lipidi
6 G
Colesterolo
0 Mg
Sodio
67 Mg
Potassio
770 Mg
Carboidrati
58 G
Proteina
23 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
3 Mg
Ferro
33 Mg
Magnesio
191 Mg
Fibre alimentari
25 G
Calcio
176 Mg

FAQ

Come scegliere i fenugcs ?
Il fieno greco deve essere fresco per mantenere tutto il suo sapore e il suo aroma. Cerca semi interi o macinati che siano fermi, asciutti e non scintillanti. Il fieno greco deve avere un odore distinto e piacevole, con note di noci e sciroppo d'acero. Evita i semi che hanno un odore rancido o ammuffito. Il fieno greco deve avere un sapore dolce, leggermente amaro e piccante. Non dovrebbe essere troppo amaro o troppo forte. Evita i semi che hanno uno strano gusto o hanno perso il sapore. Il fieno greco deve essere di marrone marrone a marrone chiaro, con una consistenza liscia e regolare. Evita i semi scoloriti, rotti o danneggiati. Cerca produttori che hanno una certificazione biologica o che abbiano un metodo di produzione ecologico. Il prezzo del fieno greco può variare a seconda della qualità e della quantità. Confronta i prezzi per trovare quello che si adatta meglio al tuo budget.
Come mantenere i fenugrecs ?
I semi di fieno greco devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto, protetti dalla luce solare diretta e dall'umidità. Un armadio o un guardaroba da cucina all'interno della casa è un posto appropriato. Per impedire ai semi di fieno greco di perdere il loro sapore e il loro aroma, devono essere tenuti in un contenitore ermetico. I contenitori di vetro o di plastica con coperchio impermeabile sono opzioni comuni per la conservazione delle spezie. I semi di fieno greco devono essere conservati a temperatura ambiente, lontani da fonti di calore come radiatori, stufe e forni. Le alte temperature possono alterare la qualità e il sapore delle spezie. Sebbene i semi di fieno greco non si rovino rapidamente, perdono il loro sapore e aroma nel tempo. Controlla la data di scadenza sull'imballaggio e usa i semi di fieno greco prima di questa data per sfruttare il loro sapore e aroma ottimali. I semi di fieno greco mantengono l'aroma e il sapore più a lungo quando sono interamente mantenuti. Non schiacciarli prima di usarli per prolungare la durata della vita.
Come cucinare i fenugrecs ?
I semi di fieno greco sono spesso usati in piatti piccanti, in particolare i curry indiani. Puoi grigliare in una padella prima di aggiungerli ai piatti per rilasciare il loro aroma e il loro sapore. Le foglie di fieno greco possono essere utilizzate nelle marinate di carne, in particolare pollo e agnello. Le foglie possono essere schiacciate e aggiunte alla marinata per dare un gusto unico alla carne. Le foglie di fieno greco possono essere utilizzate per aromatizzare zuppe e stufati, in particolare i piatti di lenticchie. Puoi anche aggiungere semi interi a questi piatti per dare loro un gusto unico. Il fieno greco può essere usato per aromatizzare le verdure, come patate, carote e spinaci. Le foglie possono essere aggiunte alle verdure alla fine della cottura per dare loro un gusto unico. I semi di fieno greco possono essere usati per aromatizzare pane e pasticcini. I semi possono essere macinati in polvere e aggiunti all'impasto del pane o all'impasto per torta.
Quali sono le varietà di fenugrecs ?
Common Fenugreek: è la varietà più comune, i cui semi sono utilizzati in cucina e negli integratori alimentari. FILECHEK greco: questa varietà è dalla Grecia, ma è anche coltivata in India e in Turchia. È più morbido del fieno greco comune. FIGHEK EGIPOSTO: questa varietà è spesso usata nella cucina egiziana ed è considerata più amaro di altre varietà. FINUGEK INDIANO: questa varietà è coltivata in India, dove viene spesso utilizzata nella cucina regionale. È considerato più morbido del fieno greco egiziano. FIGHEK ETIOOPIO: questa varietà è coltivata in Etiopia ed è spesso usata nella cucina etiope, in particolare nella preparazione di un impasto fermentato chiamato Injera.
Quali piatti vanno bene con il gusto di fenugrecs ?
I semi di fieno greco sono spesso usati nella cucina indiana per aromatizzare curry di carne, verdure o pesce. I semi di fieno greco aggiungono sapore e profondità ai currys. I semi di fieno greco possono essere usati per preparare chutney, che sono condimenti piccanti della cucina indiana. I semi di fieno greco aggiungono sapore e consistenza ai chutney. I semi di fieno greco vanno molto bene con verdure saltate, come spinaci, patate, zucchine e melanzane. I semi di fieno greco aggiungono sapore e consistenza alle verdure. I semi di fieno greco sono spesso usati nei piatti di lenticchie, come Dal. I semi di fieno greco aggiungono sapore e profondità alle lenti.
Quali sono i vantaggi di fenugrecs ?
Riduzione dell'infiammazione: i semi di Fenugrecs contengono composti antinfiammatori che possono aiutare a ridurre l'infiammazione nel corpo. Controllo della glicemia: i semi di Fenugree possono aiutare a regolare lo zucchero nel sangue nelle persone con diabete aumentando la sensibilità all'insulina e rallentando l'assorbimento dei carboidrati nell'intestino. Miglioramento dell'allattamento: i semi di Fenugrecs possono aiutare ad aumentare la produzione di latte nelle donne che allattano.

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